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供膳計劃

衛生篇
1.本公司所有的廚房工作人員必須持有有效的“健康證”,并定期接受體檢。
2.所有工作人員都必須做到“七勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服、必須接受衛生知識培訓,使自己具有良好整潔的儀表。
3.在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、留長發、涂口紅、戴飾物等,工作時嚴禁談笑打鬧,不得在廚房范圍內清洗廚房用具、物料以外的物品。
4.保持良好的衛生操作習慣,上班時穿工衣、穿工帽、口罩、不得面對食品咳嗽、打噴嚏以及其他不衛生的行為,不允許用勺直接試味。

 

培訓篇
為提高服務品質,公司制定完善的教育培訓機構,針對廚務流程中至重要環節作業化培訓,培訓的主要內容有:
1、廚師的職業道德培訓;
2、個人安全衛生訓練;
3、烹飪技術(刀工、火候及其他相關知識);
4、服務作業方式;
5、如何防止食物中毒;
6、如何做好顧客關系;
7、倉庫管理;
8、安全(消防安全、操作安全和其他相關安全)。

 


經營篇
承包經營模式及管理流程
1、由承包方委派專業廚房管理人員及經驗豐富的廚師、員工到貴公司進行專職管理經營食堂,為貴公司全體職(員)工提供色香味、干凈衛生、安全可靠,主動熱情的伙食服務,貴司只需承包方提供廚房、廚具設備、餐廳、住宿、水電、燃料即可,其他費用均由承包方負責。
2、員工每日伙食費標準為8-12元,干部標準為12-20元不等,客戶可根據自己的實際情況,豐檢由自己選定。
3、客戶可指派相關部門人員對承包方食堂每天的各項工作進行監督、檢查,對發現存在問題有權責成承包方給予糾正改進。

公司地址:清遠市新城三號區三十棟北希望華庭504號
公司電話:0763-3281329 傳真:0763-3280980
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